Este proyecto está orientado a sintetizar y analizar la información de diferentes proyectos anteriores, tanto internos como externos, que no ha sido publicada. Esto puede haber sido debido a la falta de tiempo de escritorio, por falta de trabajo conjunto con coautores externos, porque la acumulación de información de varios años permite tal trabajo.
La producción actual es muy incipiente debido a que no hay conocimiento suficiente sobre la biología de las especies con potencial y no hay tecnologías desarrolladas para muchas especies nativas.
Lineas de investigación:
Desarrollo de tecnologías para el cultivo de peces
PCR en tiempo real como prueba rápida para el diagnostico de patógenos de alto riesgo para la salud publica en carne fresca y control biológico en la descontaminación superficial en canales de res.
Lineas de investigación:
Diseño e implementación de procesos y sistemas de calidad en la industria alimentaria
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