Con base en la capacidad enzimática digestiva, endógena y exógena, en los organismos susceptibles de cultivo, se realizan estudios de la caracterización de las enzimas digestivas
La producción de larvas de camarón se realiza a través del uso de alimentos vivos (microalgas y Artemia), pero la producción del alimento vivo es costosa, y la calidad y abasto son muy variables.