Con base en la capacidad enzimática digestiva, endógena y exógena, en los organismos susceptibles de cultivo, se realizan estudios de la caracterización de las enzimas digestivas
Se aplicará y dos método de extracción de poli fenoles (con solventes y facilitado con enzimas) para extraer polifenoles de otras dos variedades de aguacate en dos estados de madurez, de dos épocas del año y provenientes de tres diferentes
Obtención de ensamblajes supramoleculares a partir de oligómeros y polímeros de tipo fenil etinileno sustituidos o ensamblados con grupos receptores como las enzimas, la ciclodextrina y la manosa, con la finalidad de obtener biosensores ópticos con aplicaciones en el diagnóstico clínico.
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