Biología de la Conservación

Ensenada, Baja California, México, 30 de diciembre de 2011. Las responsabilidades de los investigadores en materia de cambio climático se incrementan por el aumento de retos que devienen por la transformación natural del planeta, y la transformación que genera la especie dominante: nosotros, los seres humanos. El ciclo del carbono es una trama que conecta tierra-océanos-vida-humanos.

Citando a Roger Revelle, quien afirmó: “Los humanos estamos realizando el experimento geofísico más grande de la historia del planeta, en donde en unos cuantos siglos, quemando los combustibles fósiles, estamos regresando a la atmósfera el carbono almacenado en los sedimentos por millones de años”, el Dr. Rubén Lara Lara, investigador del Departamento de Oceanología Biológica del CICESE, retomó y analizó dicha afirmación durante un curso de ciclos biogeoquímicos celebrado en este centro de investigación.

¿Por qué y para qué medir flujos? Porque de ello depende la existencia de la vida y de nuestra continuidad en el planeta como las conocemos en la actualidad. Profundizar en el conocimiento de los elementos carbono, nitrógeno, fósforo, sílice, hierro y más redundará en una mejor toma de decisiones para el bienestar humano y de las demás especies en el planeta. También está relacionado con la comprensión del cambio climático global, de los procesos en los ecosistemas, de los servicios ambientales, de la provisión y producción de alimentos, ropas, casas, biocombustibles, medicamentos y más. En suma, es un tema de enorme relevancia que compete, no sólo a los científicos sino a tomadores de decisiones y a la sociedad en general.

Varios de los ciclos y procesos biogeoquímicos van más rápido que los avances tecnológicos y científicos para comprenderlos con una  visión global, ya que, recordemos, nuestro planeta vibrante es dinámico y siempre será así, con o sin nuestra presencia y participación. El planeta enfrenta un nuevo paradigma con la acción antropogénica acumulada, por años, de los ahora siete mil millones de habitantes, con sus necesidades y consecuente transformación ambiental correspondientes. El Dr. Lara afirma que se requiere un equilibrio entre las  necesidades y satisfacciones sociales humanas y la dinámica ecológica del planeta.

Paso a paso los ciclos biogeoquímicos marinos

Durante el Curso sobre los ciclos biogeoquímicos marinos: impactos de los cambios globales y a escala regional en los ecosistemas de México, que se llevó a cabo en el CICESE del 5 al 9 de diciembre de 2011, con la participación de investigadores y estudiantes del CICESE, UABC, UABCS, UCOL, UMAR, CINVESTAV, UV, CIIDIR y CICIMAR, los científicos expusieron el nivel de conocimiento actual en el mundo y en México en estos temas, enfatizando en la frontera del conocimiento por develar, las oportunidades de nuevas investigaciones y su paso urgente a políticas de carácter público, para la toma de decisiones asertivas en nuestro país.

Para comprender paso a paso los ciclos biogeoquímicos y su dinámica, el Dr. Saúl Álvarez Borrego, investigador del Departamento de Ecología Marina del CICESE, se refirió a la circulación oceánica, la física del océano y su circulación termohalina. En oceanografía física, se conoce como circulación termohalina (CTH) o, metafóricamente, cinta transportadora oceánica, a una parte de la circulación oceánica a gran escala que es determinada por los gradientes de densidad globales producto del calor en la superficie y los flujos de agua de mar y dulce.

La CTH es muy importante, continuó el investigador, por su significativa participación en el flujo neto de calor y masas de agua renovadas de la profundidad a la superficie, desde las regiones tropicales hacia las polares, y su influencia sobre el clima terrestre. La historia de las corrientes oceánicas comienza con el agua superficial hundiéndose en invierno, para formar la masa profunda de agua del Atlántico Norte, que debido a alta salinidad y baja temperatura se hunde entre dos y tres kilómetros, llenando todas la cuencas de los océanos: Índico, Atlántico, Pacífico, Antártico y Ártico, describió el Dr. Álvarez Borrego.

Finalmente, en la parte norte de los océanos Índico y Pacífico se lleva a cabo una gran surgencia oceánica que acarrea esa agua hacia la superficie. En estas zonas hay una gran precipitación pluvial (lluvia), el agua se hace mucho menos salada, fluye superficialmente para terminar en la corriente del Golfo de México como agua caliente y salada, con lo cual se cierra el ciclo, pero reinicia una y otra vez.

El agua del Atlántico es muy joven, tiene décadas de existencia, mientras que la del Pacífico nororiente contiene aguas de más de un milenio de antigüedad. Las aguas más profundas de todas las cuencas de los océanos son jóvenes, se renuevan muy rápido, están más aireadas, tienen mayor concentración de oxígeno. A diferencia, las aguas intermedias son pobres en oxígeno, lentas y más viejas, producto de las convergencias antártica y subártica. Este conocimiento lleva a la comprensión de los gradientes de oxígeno en las columnas de agua marina. En el Océano Pacífico hay menos oxígeno que en las aguas enriquecidas del vital gas en el Atlántico. Sin embargo, las aguas superficiales del Pacífico tienen buenas concentraciones de oxígeno debido al contacto con la atmósfera y la aireación directa. En el Atlántico, por el contrario, a profundidad hay más altos valores de oxígeno que en la superficie y eso se debe a que hay agua caliente superficial, lo cual se observa claramente en el Golfo de México y el Caribe.
Conectando este conocimiento con la respiración que nosotros y muchos otros seres vivos realizan, cuando se consume oxígeno y se libera bióxido de carbono (CO2), se observa que el agua más nueva del Atlántico tiene menos CO2, y la del Pacífico posee más concentración de CO2, es decir, mayor efecto acumulado de la respiración.

El Dr. Álvarez Borrego compartió que los nutrientes cuentan una historia similar a la del CO2. Por nutrientes marinos se refiere a las concentraciones de nitrato, fosfato y silicato, entre otros, traza importantes para la vida. Para el océano Atlántico hay menores concentraciones de nutrientes que para los océanos Índico y Pacífico. Por tanto, el Atlántico es rico en oxígeno y pobre en dióxido de carbono y nutrientes con relación al Pacífico.

Este conocimiento depende de la escala de tiempo. Se habla de ciclos cuando le da la vuelta (repite) y se ubica en décadas, siglos y a pocos milenios. Se habla de procesos en un solo sentido, cuando se ubica en millones, centenas y miles de millones de años.

La atmósfera terrestre cuenta la historia del planeta y de la vida

Los principales gases que componen la atmósfera son el nitrógeno (79%) y el oxígeno (21%), pero en el origen de nuestro planeta no existían esos gases. Cuando la corteza terrestre se empezó a solidificar, hubo mucha actividad volcánica, que liberó vapor de agua, CO2 y amoniaco a la atmósfera incipiente de la Tierra. Al aparecer los microorganismos autótrofos (productores de su propio alimento) empezaron a liberar oxígeno que actuó sobre el amoniaco y así se empezó a formar nitrógeno inerte N2. En esas incipientes aguas se estaba gestando la mayor riqueza de biodiversidad que albergaría nuestro planeta azul.

La historia que nos revelan los ciclos biogeoquímicos es la historia de nuestro planeta y su conexión con la vida, incluida la de los seres humanos. Por ello, su relevante importancia no sólo para la comprensión de los sistemas acuáticos y terrestres, sino para las decisiones que lleven a este planeta a conservar nuestra propia historia en él.
Esta historia de los ciclos biogeoquímicos continuará…

Jerzy Rzedowski es un botánico mexicano, de origen polaco.

Durante su juventud fue hecho prisionero y llevado a un campo de concentración por los nazis. Al acabar la segunda guerra mundial decidió emigrar para México, en busca de un lugar más democrático y con más igualdad que Europa para vivir. Allí estudió Biología en el Instituto Politécnico Nacional, e hizo un doctorado en Botánica en la Universidad Nacional Autónoma de México. Entre sus primeros trabajos destaca su tesis sobre la vegetación del Pedregal de San Ángel.

Con el paso del tiempo se convirtió en un botánico muy prestigioso, líder moral de los científicos mexicanos en esa especialidad. Está casado con la también botánica Graciela Calderón Díaz Barriga.

Graciela Calderón Díaz Barriga de Rzedowski es una botánica, y profesora mexicana. Es una destacadísima especialista en flora Neotropical.

Egresada de la Licenciatura en Biología en la "Escuela Nacional de Ciencias Biológicas", del Instituto Politécnico Nacional, en 1957 con la tesis “Vegetación del Valle de San Luis Potosí”.

Los doctores Graciela Calderón y Jerzy Rzedowski fueron objeto de un merecido homenaje por parte del Instituto de Ecología, A.C. ( INECOL) el pasado 25 de noviembre del año en curso en Pátzcuaro, Michoacán. Los esposos Rzedowski consituyen una pareja de trayectoria excepcional que durante más de 50 años ha trabajado sin igual en el estudio de la flora, vegetación y fitogeografía de México; su liderazgo y sus valiosas aportaciones a la botánica han beneficiado e influido en varias generaciones de biólogos, y no cabe duda de que lo seguirán haciendo durante mucho tiempo. El Dr. Sergio Zamudio ofreció una plática sobre la aportación de los doctores Rzedowski a la botánica mexicana. Los reconocimientos fueron entregados por el director general del Instituto de Ecología, A.C., el Dr. Martín Aluja y el evento fue presidido por el Dr. Victor Steinmann. La reunión fue nutrida y a la misma acudieron investigadores de varios puntos de la República.

En el simposio sobre las perspectivas del trabajo florístico en Latinoamérica, llevado a cabo en el marco del homenaje, participaron Adolfo Espejo Serna, quien ofreció un análisis detallado sobre el conocimiento de la flora de México, Rosa Rankin quien presentó un panorama general de la flora de Cuba y Gerrit Davidse que aportó su experiencia en el desarrollo del proyecto Flora Mesoamericana.


El herbario IEB lleva el nombre de Graciela Calderón y Jerzy Rzedowski

Como reconocimiento a los doctores Rzedowski por su labor para el mejor conocimiento de la flora de México, el herbario del Centro Regional del Bajío, del Instituto de Ecología, A.C., lleva a partir del 25 de noviembre de 20011 el nombre “Graciela Calderón y Jerzy Rzedowski”; ellos son fundadores del Centro Regional del Bajío y del herbario del mismo centro, el más grande en la región occidental del país y el cuarto en importancia en el país. 

Por su destacada trayectoria académica y científica, la Dra. Elizabeth Carvajal  Millán, investigadora del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD),  fue aceptada como miembro regular en la Academia Mexicana de Ciencias (AMC).

Notificada el 17 de noviembre de su aceptación, la investigadora del Grupo de Biopolímeros de la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (CTAOA), recordó que quedó muy grabada en su memoria cuando participó como becaria en los años 90´s en el  “Verano de la investigación científica”, programa  que promueve la AMC, y desde entonces le han entusiasmado las actividades que se realizan en esta Asociación Civil.

 “Es muy motivante porque formas parte de una comunidad científica con destacada trayectoria académica… considero que la AMC es una de las organizaciones más importantes en nuestro país en la promoción, apoyo y difusión de la ciencia en su diversas expresiones” expresó la doctora.

El ser miembros “nos compromete a los  investigadores a promover este tipo de actividades y es muy estimulante  saber que de alguna forma estás dejando un legado, lo que ya recibiste  lo transmites”, dijo la investigadora.

Dedicada  en los últimos años a  estudiar  la “Extracción y caracterización de  polisacáridos de alto valor agregado recuperados de co-productos de la  industria alimenticia, especialmente arabinoxilanos ferulados”, la  investigadora cuenta también con la  patente mexicana No  PA/a/2005/008124 titulada “Método para la Obtención de Goma de Maíz a  Partir del Líquido Residual de la Nixtamalización del Grano de Maíz”  autoría que comparte con los científicos  Agustín Rascón Chu y  Jorge  Alberto Márquez Escalante.

La Dra. Carvajal Millán estudió la  Licenciatura en Químico Biólogo, con especialidad en  Tecnología de Alimentos por la Universidad de Sonora; es Maestra en Ciencias por CIAD   y realizó su Doctorado  en  Ciencia de los Alimentos  en el Grupo de Investigación en Agropolímeros y Tecnologías Emergentes (IATE, SupAgro) en  Francia.

En el año de 2007 la investigadora  obtuvo el Segundo Lugar Nacional del Premio a las mujeres inventoras e innovadoras en la  categoría “Invención en investigación” otorgado por INMujeres, CONACYT, IMPI, AMC e IPN, con el  trabajo: Utilización del nejayote para la obtención de una goma alimenticia. 

Actualmente pertenece  a  la  Red de Biotecnología para la Agricultura y la Alimentación (BIORED) y a la Red de  Nanociencias y Nanotecnología (NANORED), ambas   pertenecientes a  las Redes Temáticas de CONACYT.

Además ha sido formadora de recursos humanos al graduar a cinco estudiantes de licenciatura, cuatro de maestría y dos de doctorado (actualmente dirige a dos estudiantes de licenciatura, dos de maestría y tres de doctorado).

Cabe mencionar que la Academia Mexicana de Ciencias cuenta con 51 años de fundación y  agrupa a 2,272 miembros de destacadas trayectorias académicas y que laboran en diversas instituciones del país y del extranjero.

Ensenada, Baja California, México, 05 de diciembre de 2011.
“Los ciclos biogeoquímicos marinos son tema central para mantener la vida en este planeta. Si uno no mantiene el ciclo del carbono, nitrógeno, fósforo, sílice, realmente sería muy difícil que hubiera vida en este planeta”, manifestó el Dr. Rubén Lara Lara, investigador del CICESE e integrante de ECOred y ReMAS, durante la inauguración del Curso sobre los ciclos biogeoquímicos marinos: Impactos de los cambios globales y a escala regional en los ecosistemas de México.

“Nosotros vemos que están todos los ciclos biogeoquímicos y dentro de eso la sociedad y dentro de la sociedad están las actividades socioeconómicas. Para que se dé calidad de vida en la sociedad necesitas que haya oxígeno limpio, nitrógeno apropiado y una atmósfera y agua que no estén contaminadas. Desafortunadamente las tendencias van en otra dirección. Ya tenemos grandes problemas con el ciclo del carbono, el exceso de CO2 en la atmósfera por las actividades antropogénicas están creando el llamado calentamiento global y eso vendrá con muchos problemas, desde elevación del nivel del mar, cambios en patrones de precipitación y las enfermedades emergentes”,  apuntó.

El propósito del curso, dijo, es mostrar por qué es importante estudiar los ciclos biogeoquímicos, por qué se alteran y, sobre todo, mostrar cuál es el estado del conocimiento, a nivel mundial, sobre los ciclos biogeoquímicos marinos que, a su parecer, es el tema central para mantener la vida en este planeta.

La intención es, además, brindar a los futuros investigadores herramientas para elegir temas de estudio que sean relevantes para el país, como los ciclos biogeoquímicos de elementos como el carbono, hierro -entre otros- y su relación con ecosistemas costeros, insulares y marinos.

El curso fue inaugurado por el Dr. Guido Marinone, director de la División de Oceanología del CICESE y tendrá lugar del 5 al 9 de diciembre en el auditorio “Pedro Ripa” de la División de Oceanología. Cabe mencionar que este curso es una continuación del Taller de Ciclos Biogeoquímicos Marinos 2011 que se llevó a cabo a finales de abril y donde se analizaron cuatro temas centrales dentro de los ecosistemas: cambio global, dimensiones humanas, biodiversidad y ciclos biogeoquímicos.

Los estudiantes que participaron en el primer taller mostraron interés en que se organizara otro curso. En esta ocasión se sumaron alrededor de 60 estudiantes de posgrado procedentes de diversas universidades y centros de investigación del país. Como instructores participan 24 investigadores del CICESE, UABC, UABCS,  UCOL, UMAR, CINVESTAV, UV, CIIDIR y CICIMAR, quienes expondrán temas relacionados a los ciclos biogeoquímicos, productividad primaria, ficotoxinas asociados a florecimientos algales nocivos, biomasa, plancton, eventos “El Niño” y “La Niña”, entre otros.

El Dr. Rubén Lara Lara consideró que lo importante es que los estudiantes tengan claro qué es lo que necesita el país en estos temas para facilitar la toma de decisiones y resolver problemas. “Para que los tomadores de decisiones puedan tener información científica profunda, necesitamos tener muchos más jóvenes que estudien estos ciclos hacia el futuro, porque esa es la base para que la ciencia pueda llegar a la toma de decisiones y resolver problemas.

“El reto es cómo llegar a la toma de decisiones, cómo le comunicamos a un gobernante, cómo le creamos una agenda de conocimiento para que la toma de decisión sea más apropiada”.Comentó que acababa de regresar de una reunión sobre las redes temáticas del CONACYT, que se realizó en Cancún, donde se congregaron alrededor de 200 científicos mismos que tomaron la decisión de, ya sea a través de CONACYT o como comunidad, pronunciarse y mandar una agenda ambiental a los candidatos a la presidencia.

Recordó que uno de los compromisos del presidente de la república, en la cumbre de las Naciones Unidas contra el Cambio Climático la COP 16, celebrada en Cancún del 29 de noviembre al 11 de diciembre de 2010, fue el establecimiento de un centro de cambio climático que tendrá incidencia a nivel Latinoamérica, pero bajo el liderazgo de México.

Finalmente, dijo que con los resultados del Taller de Ciclos Biogeoquímicos Marinos y del Curso sobre los ciclos biogeoquímicos marinos: Impactos de los cambios globales y a escala regional en los ecosistemas de México, se editará un libro que versará sobre el estado actual de los ecosistemas en México con la intención de hacer llegar esa información a los tomadores de decisiones.

Sexo y algo más, el Lenguado de Baja California.

Ensenada, Baja California, México, 2 de diciembre de 2011. El sexo no es exclusivo de los seres humanos. Otros mamíferos, aves y peces también lo practican y, con ello, fomentan los mecanismos de variabilidad dentro de las especies y de evolución, selección natural y selección sexual. El cambio climático global está teniendo efectos en poblaciones de peces donde el sexo de su descendencia depende de la temperatura. Ya que existen especies que a bajas y altas temperaturas sólo producen machos y en temperaturas intermedias producen exclusivamente hembras.

El Dr. Benjamín Barón Sevilla, investigador del Departamento de Acuicultura, habló durante un reciente seminario de las implicaciones de estos procesos y más, adentrándose en el fascinante mundo de la sexualidad en la naturaleza, en particular del grupo de su interés: los peces.
Existen dos conceptos importantes en la sexualidad de los organismos vivos: determinación y diferenciación, palabras que refieren a cómo los individuos adquirimos y desarrollamos el sexo.

Determinación sexual se refiere al conjunto de factores que determinan, definen o le dan los elementos necesarios a cualquier organismo, para que durante el desarrollo de su vida u ontogenia, lleguen a consolidar la expresión de las gónadas (ovarios o testículos, por ejemplo) y de otras características sexuales secundarias.
Hay dos sistemas de determinación sexual en vertebrados; uno dependiente de los cromosomas y otro que es influenciado por el ambiente. Por tanto, por un lado hay determinación sexual genética y por otro, hay diferenciación sexual ambiental. El sistema más conocido por estar presente en el ser humano, es el XX y XY (el primero define una mujer o hembra y el segundo un hombre o macho), ambos grupos son los cromosomas sexuales característicos en mamíferos, que fue donde los investigadores les describieron inicialmente. El otro sistema también muy documentado es ZZ y ZW, propio de las aves. Ambos sistemas son diferentes porque en el primero los machos son quienes definen el sexo del nuevo bebe o cría, al producir dos tipos diferentes de gametos, uno X y otro Y, que al reunirse con alguno de los dos X de la hembra, bien sea que formen una niña (XX) o un niño (XY). Para el caso de las aves, las hembras son quienes definen el sexo de la nueva cría, ya que son ellas quienes producen dos tipos diferentes de gametos Z y W. Y ocurre lo mismo: ZZ dará como resultado una hembra y ZW será macho. En estos grupos biológicos el sexo es inmutable y no hay posibilidad de cambio en el futuro del individuo; una vez determinado en la fertilización es imposible cambiarlo.

¿Qué ocurre en peces?

En los peces hay diferentes sistemas de diferenciación sexual, hay los tipos XY, WZ y el sistema que depende del ambiente. Por lo que es un panorama mucho más complejo. Los peces tienen 450 millones de años de evolución y son un grupo megadiverso. Todas las formas reproductivas conocidas están presentes en peces, desde ginogénesis, hermafroditismo, gonoporismo y más. La diversidad en las formas reproductivas está acompañada de una gran diversidad de sistemas de determinación sexual y por tanto de procesos en su diferenciación.
Para diferentes especies de peces la herencia es tan solo parte de muchos factores que le permiten California  expresar y diferenciar el sexo de las nuevas crías o alevines. Ya que su genoma interactúa con el ambiente, de tal manera que la respuesta no es univoca, es decir que no hay una sola respuesta para un juego de cromosomas, sino que hay varias. El tipo de respuesta, depende de la interacción genes- ambiente. A ese tipo de determinación sexual se le conoce como determinación sexual ambiental, la más conocida es la térmica. Es decir, la determinación  sexual ambiental dependiente de la temperatura. Por ejemplo los peces de arrecife, las damiselas (subfamilia Pomacentridae) son hermafroditas; cambian su sexo con la edad, primero son hembras y a lo largo de su desarrollo se transforman en machos.

También existen especies de peces que primero son machos y luego hembras. En esos casos el cambio de sexo no tiene que ver con la temperatura, ya que es dependiente de las interacciones sociales, como la dominancia o características ligadas a poseer el fenotipo más grande con respecto al pequeño. En este caso de los peces de arrecife, la diferenciación sexual es influida aun por factores tan complicados de explicar como la conducta. La conducta influye en el proceso de diferenciación posterior del sexo.

El lenguado de California, un enigma por develar para la ciencia.

El lenguado de California es una especie muy longeva, puede vivir 30 años o más. El lenguado de Alaska, por su parte, puede vivir 50 o más años. Entonces, esta idea de ganar dos meses de desarrollo para estas especies es insignificante.

El Dr. Barón y su equipo de investigación llevan años estudiando el lenguado de California y hasta ahora no conocen cuál es el sistema de determinación sexual que posee. Desconocen si el ambiente modifica su proporción sexual. En los lenguados japonés, del sur y de verano, se sabe que la temperatura del agua modifica la proporción sexual. En el lenguado de California tienen un enigma enorme por develar.

¿Qué ocurre en el lenguado de California?

Las hembras crecen más y más rápido que los machos. La primera vez que maduran las hembras es entre los dos y siete años, y los machos entre el primer y tercer año de edad. Después de esta primera madurez cada año están listos para reproducirse. Aquí se observa la estrategia reproductiva que favorece la talla y, por tanto, la fecundidad. Una de las búsquedas de los científicos es aprovechar esta característica reproductiva del lenguado con fines comerciales. Si las hembras crecen más rápido, lo que se desea cultivar son hembras.

En el tema del sexo en lenguados falta mucho por conocer. Lo interesante es que este equipo de investigadores no cesa en su empeño por obtener respuestas que satisfagan las preguntas ecológicas, y también las cuestiones que se refieren al aprovechamiento comercial de una especie por demás interesante.

ENCUENTRO DEL INECOL Y LA SOCIEDAD

El Director General del Instituto de Ecología, A.C., Dr. Martín R. Aluja Schuneman Hofer,  agradeció al personal del Inecol, el éxito del encuentro del Inecol y la Sociedad denominado “Casa Abierta” mismo que se llevó a cabo en el marco del 36 Aniversario del Inecol, el pasado sábado 12 denoviembre del año en curso. 

Y comentó: Tuve la oportunidad de encontrarme con muchos ciudadanos, niños, jóvenes, adultos mayores y funcionarios.  ¡Fue un día maravilloso!  Todo mundo se expresó de manera muy positiva del INECOL, incluyendo a los representantes de la prensa que nos acompañaron.  La idea es que la sociedad se sienta orgullosa de contar con una institución como el INSTITUTO DE ECOLOGIA, A,C, y considero que vamos por buen camino.

Reconoció la extraordinaria labor de la Oficina de Enlace con la Sociedad y de todo el personal involucrado en la coordinación de CASA ABIERTA y reconoció  y agradeció el apoyo y la labor de todos los integrantes de la comunidad que participaron en el evento.  Comentó: Aprecio enormemente su buena disposición, su entusiasmo y sobre todo sus aportaciones.  En algunos casos me tocó vivir en persona sus explicaciones que fueron amenas y agradables. En general sus carteles, exhibiciones, ejercicios, dinámicas de grupo y demás actividades fueron de alta calidad. 

Deben sentirse orgullosos de su labor y del éxito alcanzado. Concluyó invitando a la comunidad a prepararse para el próximo 2012. 

Por haber presentados dos de los mejores carteles, estudiantes del Centro de Investigación en Alimentación yDesarrollo (CIAD), fueron reconocidos internacionalmente con el primero y segundo lugar en  eventos realizados en  Rio de Janeiro, Brasil.

El Dr. Gustavo González Aguilar,precisó que asistió al III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores (SPC2011) y en el VI Encontro Nacional de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças (EPM2011), que tuvieron como objetivo  presentar los avances recientes en fisiología y tecnología post cosecha de frutos enteros y de IV gama, con énfasis en los cambios fisiológicos, bioquímicos y nutricionales que sufren estos vegetales durante su comercialización.

El Director de tesis de los estudiantes ganadores y responsable del laboratorio de Antioxidantes y Alimentos Funcionales del CIAD, detalló que en el evento se presentaron 368 trabajos en forma oral y poster, donde el principal tema fue el de conservación de la calidad nutricional de frutos tropicales y exóticos y su efecto en la salud del consumidor y CIAD obtuvo los dos de los tres  primeros lugares en cartel, explicó.

El estudiante Hugo Palafox, que cursa el Doctorado en Ciencias, presentó el trabajo “Identification and quantification of phenolics compounds from mango (Mangifera indica cv Ataulfo) and their contribution to the antioxidant capacity during ripening” y José Alberto Villa, alumno de la Maestría en Ciencias  “Effect of Maturity Stage in the content of fatty acids and antioxidant capacity of “Hass” avocado” recibieron de parte del comité técnico científico del evento dicho reconocimiento.

El Dr. Gustavo González dijo que como parte de los resultados de este trabajo de investigación, se ha reportado el excelente valor nutricional del mango “Ataulfo” por su alto contenido en vitamina C, 4-5 veces superior al resto de las variedades de mango cultivadas en México y el aumento de la capacidad antioxidante en plasma por su ingesta en individuos sanos.

Esta información señaló el investigador, puede utilizarse como una herramienta para fomentar la comercialización de estos frutos en el mercado nacional e internacional. Las buenas propiedades funcionales de estos frutos radican en la diversidad y concentración de estos compuestos antioxidantes.

Agregó que es recomendable aumentar la ingesta de mango “Ataulfo” en la dieta del consumidor en su forma fresca, ya que puede ayudar a prevenir y/o reducir procesos de oxidación y la producción excesiva de radicales libres responsables de diferentes desórdenes metabólicos.

La presencia de estos antioxidantes presentes en estos frutos en una dieta rica en frutos como el aguacate y mango, puede ayudar a eliminar, secuestrar o inhibir la acción de especies reactivas de oxígeno y el consecuente daño a biomoléculas (ADN, proteínas y lípidos), y así prevenir el desarrollo de diferentes enfermedades crónico degenerativas no transmisibles, señaló.   

El doctor mencionó que ambos trabajos forman parte del proyecto de investigación básica de grupo entre la Universidad Autónoma de Querétaro y el CIAD, apoyado por CONACYT. Los resultados de ambos trabajos ya han sido publicados en revistas indizadas internacionales (ISI) y serán de gran utilidad para los productores y para los consumidores, ya que por primera vez se han identificado algunos compuestos fenólicos (ácido gálico yclorogénico) y lípidos (ácidos grasos, carotenoides, tocoferoles y fitoesteroles),  con gran potencial antioxidante en frutos de importancia económica para México como son el aguacate “Hass” y el mango “Ataulfo”.

Cabe hacen mención que en el evento también se presentaron varias conferencias magistrales con investigadores de diferentes países, Brazil, Argentina, México, Portugal, USA, entre otros. De la misma forma, se organizaron visitas técnicas a empresas de procesamiento mínimo y  empaques de hortalizas y frutos exóticos. Los participantes  tuvieron la oportunidad de interactuar con los empresarios, investigadores y estudiantes de diferentes partes de Latinoamerica.

Ensenada, Baja California, México, 14 de noviembre de 2011.


En 2012 el CICESE espera la asignación de recursos federales para concretar dos proyectos: La creación de una unidad biomédica, y su
participación, como socio, en una empresa para la producción de proteínas recombinantes. Se trata de dos logros importantes que abren brecha a la cuestión de transferencia de tecnología.

Lo anterior fue dado a conocer por el director general del CICESE, Dr. Federico Graef Ziehl, durante la inauguración del Simposio  Internacional de Microbiología Médica que hoy se realizó en este centro.
Todas estas actividades, dijo, nos posicionan privilegiadamente y nos permiten fomentar y fortalecer la vinculación con el sector médico a nivel nacional.

Respecto a la reunión académica que desde hace cinco años organiza anualmente el Departamento de Microbiología del CICESE, destacó la participación de cinco especialistas que presentarán conferencias magistrales, así como la amplia participación de estudiantes en la sesión de trabajos libres en modalidad de cartel. Para el CICESE, dijo, es de particular importancia transmitir los conocimientos adquiridos de los proyectos de investigación que se desarrollan en las áreas de “nuestra” especialidad, incluyendo aquellos con impacto en el sector salud.

Algunos de estos proyectos enmarcan aspectos tan diversos como son desarrollo de tecnologías para coadyuvar en el cuidado y control de pacientes con alzhéimer, el tratamiento del glaucoma y la detección de tuberculosis; estudios de moléculas marinas para combatir células cancerígenas en mama y cáncer cervicouterino; diferentes sistemas de expresión de anticuerpos; estudio de epidemiología molecular y
resistencia a antifúngicos de candida en pacientes ginecológicas y con VIH Sida en el estado de Baja California.

Tradicionalmente, el Departamento de Microbiología del CICESE organiza, a finales de cada año, una reunión con un formato participativo y una temática acorde a las líneas de investigación que desarrolla su personal. Así, en esta quinta edición, han organizado el Simposio Internacional de Microbiología Médica, con el apoyo de la Universidad Autónoma de Baja California, el Colegio Médico de Ensenada y
la Secretaría de Salud.

El Dr. Alexei Licea, director de la División de Biología Experimental y Aplicada del CICESE consideró que “es un gran momento para unir esfuerzos entre la UABC y el CICESE en un área que no está muy explotada dentro de nuestra institución, que es el área médica. Sin embargo, tenemos proyectos individuales de varios investigadores y coincidimos en varios aspectos con la UABC; creo que es un gran
momento para poder iniciar una estrecha colaboración”.

El Dr. Salomón Bartnicki, investigador del Departamento de Microbiología, destacó la importancia que tiene esta área para toda la humanidad, en todos sus aspectos y recordó que hace ocho años, con apoyo de las autoridades del CICESE y del CONACYT se pudieron crear laboratorios de investigación de primera línea en el centro.

“Estos laboratorios y la formación del grupo de microbiología dio lugar a que tuviese un gran impulso en las investigaciones, en las ciencias biológicas, por lo cual surgió la División de Biología Experimental y Aplicada”.

Actualmente, el Departamento de Microbiología cuenta con cinco investigadores, cuatro de ellos son mujeres y tiene un grupo muy entusiasta de estudiantes. En un departamento enfocado al estudio de los hongos, estudios básicos de biología celular y las aplicaciones de la microbiología para resolver cuestiones de importancia para la región, como agricultura y medicina.

La producción nanopartículas de almidón a partir del garbanzo, frijol pinto y  maíz, es el reto en el que trabaja el Dr.Tomás Jesús Madera Santana, al desarrollar materiales para  envases funcionales que sean de bajo costo y peso, y de fácil procesamiento para ser utilizados en materiales para envases de alimentos.

El investigador adscrito a la Coordinación de Tecnología de Alimentos de OrigenVegetal  (CTAOV) del  Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), enfoca su trabajo en la nanotecnología, técnica que está abriendo nuevos campos de aplicación en diversas disciplinas, como es el caso de la elaboración de materiales de origen vegetal para envases.

El Dr. Madera Santana comentó que en este Centro de Investigación se están elaborando materiales de compuestos biodegradables y a través de la nanotecnología se están produciendo nanopartículas de almidón de  diferentes fuentes. Estas nanopartículas al incorporarse a una matriz plástica producen un cambio en sus propiedades.

Además, el investigador explicó que se ha considerado dotar a estas nanopartículas de almidón de antimicrobianos, antioxidantes y otros agentes que promuevan la prolongación de la vida de anaquel del producto envasado.

El científico detalló que al ser las nanopartículas de almidón, materiales de origen biológico brinda ventajas que garantizan que puedan ser asimilados por el organismo humano, además de ser materias primas autorizadas mundialmente en la conserva de alimentos por ser sustancias naturales.

Explicó que actualmente el proyecto de investigación se encuentra en la etapa de producción de nanopartículas de almidón en sólido, la siguiente etapa será introducir esta sustancia a una matriz para iniciar el proceso de elaboraciónde material termoplástico que tenga cualidades como: permeabilidad o barrera a gases u otras propiedades mecánicas, incluso una resistencia térmica.

Una de las características de la nanotecnología expuso, es que se confeccionan“trajes a la medida” a través de la implementación de pequeñas nanoestructuras con características diversas que son transportadas por otros agentes para obtener las propiedades que se requieren.

Como parte de este esfuerzo, los días 9, 10 y 11 de noviembre se realizará el Encuentro Internacional e Interdisciplinario en Nanociencia y Nanotecnología“Nanomex´11”, en Mérida, Yucatán, donde CIAD presentará el trabajo “Producción de nanobiopartículas de almidón de garbanzo (Cicer arietinum L.) por precipitación”, título de la tesis de la estudiante Marisol Rodríguez Chaires que está por titularse de su licenciatura.